
天一冷,身体就急需能量,嘴也馋了优益配资,香喷喷的饺子咱们立马安排~
一大早就下起了雨,一天都没停。“一场秋雨一场寒”,立马就冷了起来,好想吃些暖和的,吃点好的,好吃不过饺子,立马张罗!

下雨天买菜不方便,好在我有爱囤食材的好习惯,拿出冷冻的,再找出一个,这晚餐的饺子就有了!

啥菜最适合秋天吃,我觉得非圆白菜莫属。圆白菜,又叫卷心菜、包菜,深秋正是丰收季,水灵灵的,价格还特别便宜。并且这食材特耐放,套上保鲜袋放冰箱冷藏,十天半个月都不坏,是老百姓的秋季当家菜,也是菜王之一。

圆白菜对身体有啥好处?圆白菜,水分大营养高,热量低,润秋燥;圆白菜入脾胃经,对胃粘膜有着保护和修复的作用,加速溃疡面的愈合,是“天然养胃菜”。
深秋的圆白菜才几毛钱一斤,用猪肉馅一拌,做成饺子又香又饱满,更主要的是不用焯水,可省事了。就这热腾腾的饺子一上桌,全家都爱吃,咬一口直冒汁,一人一盘轻松拿下!

菜谱:【猪肉圆白菜馅饺子】
需要准备的食材:肥瘦猪肉馅400克,面粉800克,中号圆白菜1个,葱姜末,料酒,十三香,酱油,蚝油,盐,植物油
详细做法:优益配资

第一步,和面。面粉舀入盆里,分次搅入清水拌面絮,最后揉成光面团。饧面1-2小时,中途记得再揉面两次,做出来的更筋道

第二步,处理圆白菜,做馅。把圆白菜一片片掰下来,先用清水冲洗,然后多加水浸泡,目的是去除农药残留。然后捞出来摞好,先切粗丝,再切丁,最后再剁一剁

第三步,把圆白菜馅入盆,加入盐拌匀,多静置一会,直到刹出水,菜打蔫

第四步,调肉馅。肥瘦猪肉馅单入一盆,分次搅入大半碗清水,直到完全吸收,这样处理的肉馅嫩而多汁。
再往肉馅里加入葱末,姜末,蚝油,料酒,酱油,十三香,盐,植物油

第五步, 用筷子顺着一个方向搅肉至细腻,起黏,变得油润、滋润

第六步,把圆白菜馅攥去水,注意不要太干,倒入肉馅盆里

第七步,再用筷子顺着一个方向搅拌均匀,这个猪肉圆白菜馅就调好了。(此馅也可以用来蒸包子)

第八步,饧好的面团无需再揉,直接揪一块下来,搓成长条状,切成等大的面剂子,按圆按扁,用擀面杖成中间微厚的饺子皮

第九步,拿起一个饺子皮,包入猪肉圆白菜馅,按照自己习惯的手法包成饺子。依次包完所有的饺子,随包随留空隙码好

第十步,煮锅里加够水,盖上锅盖大火烧开,倒入饺子,用饭勺推动2-3圈,盖上盖子,三开点两次凉水,关火

捞出饺子,控去水后装入盘子里,上桌开吃吧,馅大饱满,皮还筋道,咬上一口还直冒汁,太好吃了!
喜欢吃蒜泥汁的可以调一个,我更喜欢吃生抽+米醋的蘸汁,开胃,越吃越有食欲。
香喷喷的【猪肉圆白菜馅饺子】做好了,我再唠叨几句:
圆白菜入馅,我用了刹水的方法,吃着菜味浓郁,有口感。如果你喜欢菜软烂的,可以把圆白菜馅焯水入馅。
圆白菜一定要多洗几遍,把残留的农药洗干净。
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